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Bio / Vegan

 

Bio und vegan ist im Trend – auch im Weinbau.

Grundsätzlich basiert die Weinerzeugung auf der Vergärung von Trauben. Insofern ist Wein ein pflanzliches, also vegetarisches Produkt. In der Weinerzeugung sind allerdings Hilfsmittel zugelassen, die wie Hühnereiweiss, Milchprodukte oder Gelatine von Tieren stammen können. Diese natürlichen Mittel helfen, den Wein zu klären und zu schönen (von Traubstoffen befreien, geschmeidig machen, stabilisieren).

 

Immer mehr Biowein-Produzenten, die mit unseren Lieferanten zusammenarbeiten, erfüllen heute die Auflagen, welche zur Auszeichnung der Weine mit der Bio Label's berechtigen.

 

Seit den 90er jahren regelt die EU mit der Verordnung 2092/91 den Anbau biologischer Lebensmittel, also auch den Anbau von Weintrauben. Erst 2012 wurde die Verordnung 606/2009 in Kraft gesetzt, welche die Verfahren und Hilfsstoffe für die biologische Weinbereitung festlegt. Davon profitieren auch Kunden in der Schweiz.

 

Eine weitere Stufe des Biologischen Anbaus wird die Biodynamische Anbauart bezeichnet.

 

Video zu Biodynamischen Weine

(Quelle: Interspar)

 


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Ziemlich intensive rubinrote Farbe. Der Nase bietet er intensive Aromen von Graphit, gefolgt von Schokolade, Pflaume, schwarzem Pfeffer, Süssholz, Sauerkirsche und Pflaume.

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Intensive rubinrote Farbe. Saubere und elegante Nase mit Noten von Kirsche, Lakritz und Schokolade. Am Gaumen üppig und robust, eine gut abgerundete und weiche Struktur mit anhaltenden Tanninen. 

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Intensive rubinrote Farbe. Extrem genussvolle Nase mit intensiven Aromen von schwarzem Trüffel und Graphit, Minze, Anis, Kirsche, Dörrpflaume, Schokolade. Der Geschmack zeigt eine gute Struktur und eine an Kieferntropfen, Orangenschale, Kirsche, Lavendel, Zartbitterschokolade erinnernde Säure.

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BIO - Amarone della Valpolicella DOC – Riserva Cent’anni | 2006

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Artikel-Nr.: Fach-043-Rot

Tolle Kombination mit verschiedenen Fleischgerichten, da er ein frischer Wein ist, begleitet er auch sehr gut verschiedene Gerichte der traditionellen Küche.

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Eine schöne rubinrote Farbe mit zarten Fruchtaromen von Waldfrüchten. Ein ausgewogener Körper und elegante Textur. Ein Wein für jede Gelegenheit.

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