Le Chiuse Rosso di Montalcino DOC BIO, 2017

Glänzendes Rubinrot, violette Reflexe. In der Nase elegant, rote Früchte wie Kirsche und Johannisbeere, florale Noten von Flieder und Veilchen. Am Gaumen frisch, fruchtig, unterstützt durch Säure und Tannine. Harmonischer eleganter Eindruck. Der Wein ist bereits zugänglich.

Herkunft Land: Italien

Herkunft Region: Toskana

Grad: 14%

Bio: Ja

Trinkreife: 2018 - 2023

Rebsorte: Sangiovese

Passt zu: Grill , Charcuterie, Mediterrane Küche, Rindfleisch, Hartkäse

Temperatur: 16 - 18°C

Weinfarbe: Rot

Jahrgang: 2017

Weinherstellung:
Klassische Fermentation mit Maischegärung bei 29 Grad über 19 Tage. Während der Fermentation in der ersten Woche wurde der Most stetig von unten nach oben bewegt, um Farbe, Körper und Struktur zu erhalten. Nach der Fermentation in 20- bis 30-Hektoliter-Fässer aus slavonischer und französischer Eiche umgepumpt, malolaktische Gärung, speziell für diesen Jahrgang: zwölf anstatt sechs Monate gereift.