Weingut Mitroulis

Das Weingut der Familie Mitroulis wurde 2001 gegründet und ist lediglich 2 Hektar gross. Das Weingut liegt an der Spitze des kleinen Dörfchens Mikri Volvi am nordöstlichen Ufer des Volvi-Sees, in Zentralmakedonien zwischen den Städten Thessaloniki und Kavala. Der See liegt im Mygdonia-Tal, umrahmt von Bergen. Das Gut befindet sich 8 km Luftlinie von der Ägäis entfernt. Die Hänge sind nach Süden, zum dritten Finger der Chalkidiki gerichtet, zum Heiligen Berg Athos mit seinen Klöstern. Der Weinkeller ist mitten in den Reben, so dass die Trauben nach dem Erntevorgang von Hand innerhalb von Minuten im kühlen Keller verschwinden, ohne lange der brennenden Sonne ausgesetzt zu sein. Mit Bio-Filterschichten wird wenn nötig ganz wenig gefiltert. Die Trauben werden nicht gepresst, sondern lediglich den durch den Eigendruck gewonnenen Vorlaufwein verwendet. Der Trester geht dann retour als Dünger auf das Feld. Würden die Trauben voll gepresst, könnten statt lediglich 1864 Flaschen das Doppelte oder mehr Flaschen gewonnen werden, allerdings zu Lasten der Qualität! Wir freuen uns, Ihnen diese Rarität exklusiv anbieten zu können.